新聞資料來源:上下游 記者孫維揚/ 記者陽語芸
原文:https://www.newsmarket.com.tw/blog/197323/?fbclid=IwAR0PAzUuIoKFPndq3tH8F1IFk-91EaS-q5LU4NIlq-X5bziFIDygHmE0i2I
農曆春節將近，乾香菇是國人經常採買的南北貨，雖然市售乾香菇多號稱「產地台灣」，但中國香菇多年來透過走私攻城掠地，近年更直接「洗產地」，先出口越南、再合法進口台灣，2023年1─11月即達 956公噸，市售香菇有1／3 均為「中國菇」，搶走10億市場，嚴重衝擊台灣香菇產業，甚至有菇農不堪虧損只能離農。
該如何選購正港台灣香菇？菇類專家建議消費者，先選購包裝有「台灣菇類」等標章的產品，或觀察香菇有留柄、香氣淡雅、觸感不軟綿，較能安心買到國產貨。學者認為，應提升國內鑑定香菇技術與消費者知識，才能減少中國香菇對本土香菇產業的影響。
中國走私香菇，今年查獲單筆70公噸，價值近7千萬
海巡署偵防分署今年11月接獲密報，由疑似走私香菸的油輪中，發現船內密艙夾帶多達 70 公噸的乾香菇。查緝隊隊長周政璋指出，過往台灣破獲走私香菇案件，通常是有心人士從漁船、貨櫃中夾帶，或是透過小三通少量、多次從中國進口（註），這次香菇走私「真是特殊個案！」。
周政璋表示，這次的走私乾香菇包含大朵香菇、小朵鈕扣菇與香菇絲，從包裝袋外層的簡體字，初步判定是從中國進口，除了交給農業部鑑定來源，也繼續追查國內購買業者。他說明，這次案件走私重量為近年之最，「之前多為（走私）數公噸」，若流入市面，恐會影響台灣香菇價格。
根據關務署統計，2019 年至 2023 年 11 月止，台灣光是於海關就查獲共 332 件、超過 152 公噸的中國走私香菇，若全換算成市值，將多達 1 億 4180 萬元，光是上述 70 公噸的走私香菇，至少價值 6644萬元，至於未抓到的海上走私數量，則難以統計。
中國走私香菇長年侵台，上下游抽查，混充嚴重
《上下游》從 2012 年開始追蹤中國走私香菇對台灣產業的影響，根據 2013 年農糧署統計，光是 2008 年至 2012 年共銷毀 600 多公噸中國香菇，市售香菇近四成為走私貨，導致台灣菇業損失約六億元。
其中除了整朵香菇之外，又以香菇絲數量最多，業者表示，油飯、香菇肉羹等小吃餐飲多半使用中國香菇絲，別說消費者根本難辨真偽，菇農也是叫苦連天。
《上下游》於 2019 年在全台市場抽樣 21 件乾香菇和香菇絲，其中 10 件香菇產地標示台、日、韓、越等，經專家鑑定均為中國乾香菇，且有兩包混雜台灣與中國香菇，明顯「混淆視聽」；另有四件香菇絲產品之產地直接標示中國，完全無視官方禁令。
由走私改成「洗產地」，中菇佔領1／3市場，價值10億
近年來，帳面上的中國香菇走私量下滑，但滿街仍見遠低於台灣產地價格的廉價香菇，根據《上下游》調查，近年中國香菇不少改採在越南「洗產地」後再進口台灣模式，以合法之「越南菇」身份攻城略地。
從數字來看，2009 年越南香菇來台僅 3 公斤，但 2012 年已增加至 113 公噸，如今更逼近千噸關卡，光是今 (2023）年 1 月至 11 月，台灣從越南進口香菇數量已達 956 公噸，價值約達10億。
台灣市場每年乾香菇的市場胃納量約 2000 公噸，光是越南的進口乾香菇，就佔台灣香菇市場的1／3，走私的還未計算在內。
有利潤、就有市場，三朵「台灣菇」就有一朵來自越南
台灣菇類發展協會榮譽理事長陳宗明說明，他曾去越南考察當地香菇產業，發現越南香菇產量有限，「應付國內都還不夠」。從數據來看，越南每年進口一、兩萬公噸的中國香菇，而台灣進口越南香菇的數量也逐年攀升。
陳宗明直言，「台灣每三朵乾香菇，大概就有一朵來自越南！」他推測，中國香菇極有可能先出口至越南，變成「越南香菇」，再銷售至台灣。
農業試驗所植物病理組副研究員呂昀陞也與陳宗明持相同看法。他分享近年前往越南，觀察當地的香菇市場小，栽培業者數量與栽種面積並不多，因此當地市面流通的香菇就幾乎是中國香菇。當越南香菇內需量遠小於從中國進口的量、又不斷增加對台灣的香菇外銷量，他推斷台灣認定的越南香菇「應該都是從中國來的」。
陳宗明分析，因米糠、木屑等太空包材料成本和人工採收的費用持續攀升，氣候變遷也導致菇類普遍減產，近年國產乾香菇一公斤的產地價就要 1400 元以上。反觀中國香菇有產量多、人力成本低等優勢，縱使加上轉至越南的運輸和台灣關稅等貿易成本，乾香菇一公斤價格也不到 1100 元，且不用違法走私，「有價差，就有市場」。
專家教你挑香菇：認明標章、看菇柄、香氣、軟硬度
消費者該如何辨認台灣香菇與中國香菇？呂昀陞首先建議挑選具產銷履歷、有機認證、台灣菇類發展協會核發的「台灣香菇」等標章，或者從新社、魚池、埔里等香菇產地的產銷班選購。
他提醒，台灣僅有較高海拔、日夜與乾濕變化較明顯的山區，才有可能產出菌傘表面菌列出花紋的「花菇」，價高量少，若看到廉價、來路不明的花菇，國人應避免購買。
呂昀陞說明，如果消費者採購未有明確包裝的乾香菇，可從「柄長、香氣、軟度」作為挑選標準。中國香菇需要長途運輸，通常會把菇柄剪至一公分以內，以減少裝填的體積與運輸費用，但台灣因為運輸路程短，菇柄幾乎都會留下。
中國香菇「特別光亮」，台灣香菇「暗色自然」
此外新鮮的台灣乾香菇帶有淡雅的香氣，「太香反而很奇怪」，較可能是中國等進口香菇受潮、擺放過久產生的氣味。呂昀陞也聲明，不論原產地，觸感過軟的香菇較可能是受潮，被黴菌感染的風險較高，消費者要避免選購。
陳宗明提醒，中國乾香菇表面經常特別光亮，因為它們採收過程經常沾滿沙土，所以在裝貨前會特別擦拭，但台灣香菇因為採收流程不落地，不會特別擦拭香菇，外觀反而會比中國香菇暗沈一些。
「原產地證明」實則無法追溯產地
有鑑於香菇走私、洗產地的狀況未有減輕，2019 年時任農委會主委陳吉仲曾宣示，未來將加強進口作物的產證管理，從源頭防範中國禁止輸台的農產品，包括香菇等 11 類共計 31 品項的農產品，未來都要附上出口國政府官方核發的原產地證明才准進口，以此保障國內生產者和消費者權益。
對此關務署聲明，進口香菇皆會要求附上原產地證明，並驗證其真實性。但「原產地證明」通常僅能代表香菇「出口國」，難以追溯真正的原產地，因此也會綜合包裝特徵、輸出業者資料判斷香菇來源，不會將證明文件當作唯一判斷標準，香菇也會送至農糧署的「雜糧蔬菜特作協助鑑定小組」，透過比對各國香菇的性狀、外觀資料，進一步鑑定來源國。
培養消費者辨識國產菇的知能、協助提升國內養菇產業
然而邊境檢驗、查緝都屬「事後補救」，台灣是否能從源頭限制中國香菇轉口貿易來台？逢甲大學國際經營與貿易學系教授楊明憲分析，中國香菇經越南出口到台灣是典型的「洗產地」，台灣理應訴諸於世界貿易組織 （WTO）請求調解或調查。
然而台灣禁止中國香菇輸台在先，若貿然提出調查，可能反被中國指控實施貿易壁壘，不易在香菇貿易上取得國際認同。
與其尋求國際協助，楊明憲建議台灣更應強化香菇原產地鑑定技術、消費者食農教育，提升台灣全體辨認香菇產地的知能，從國內減少進口香菇需求。
另外他認為基於國際平等貿易，中國香菇理論上亦可輸入至台灣，但前提是台灣要確保其能通過台灣的檢疫、食安規範，而動植物防疫檢疫平台等溝通管道也需通暢無虞，才能避免中國香菇進口後，對國內農業、國民健康產生衝擊。
呂昀陞以韓國為例，中國香菇佔韓國香菇市場約五成，但仍有大量消費者願意選購韓國自產的香菇，這是因為韓國開放香菇國際貿易後，不斷推廣國人食用國產香菇的成果。他認為台灣應教育消費者辨認香菇產地、瞭解台灣香菇的好處、認同台灣香菇，才能根本解決進口香菇輸台的問題。
